不看不知道，結晶設備的應用如此廣泛
　　結晶設備又稱結晶器，是用于進行結晶操作的設備。一般是將飽和溶液冷卻或蒸發(fā)使達到一定的過飽和程度而析出晶體。
　　結晶設備是一種高效、低污染、低能耗，并能控制固體特定物理形態(tài)的分離純化技術，是發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)過程中重要的單元操作之一，結晶設備現(xiàn)已廣泛應用于氨基酸、抗生素、蛋白酶、有機酸等發(fā)酵產(chǎn)品的提取和精制過程中。結晶過程具有很高的選擇性，只有同類物質(zhì)的分子或離子才更容易結合成晶體，因此析出的晶體純度很高。隨著發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展，應用結晶設備生產(chǎn)高純度的大量生物產(chǎn)品已成為一個頗具潛力的工業(yè)領域。
　　下面小編來具體的為大家介紹結晶設備在實際當中的應用。
　　1、結晶設備在蛋白酶發(fā)酵中的應用
　　蛋白酶是近些年發(fā)展起來的新型發(fā)酵產(chǎn)品。結晶設備也在一些蛋白酶的發(fā)酵后提取工藝中得到了應用。進行低酶液純度的過氧化物酶快速結晶實驗，經(jīng)丙酮-硫酸銨協(xié)同沉淀純化后, 快速加入硫酸銨，得到了尺寸為40μm × 30μm 的過氧化氫酶晶體。
　　2、結晶設備在有機酸發(fā)酵中的應用
　　有機酸發(fā)酵液中除含有目的產(chǎn)物外，還含有纖維、菌體、有機雜酸等雜質(zhì)，結晶設備是其中的一個重要環(huán)節(jié)，可廣泛應用于檸檬酸、丁二酸、乳酸、酒石酸等有機酸的生產(chǎn)中。比如乳酸的提純工藝中最常用的為鈣鹽法，其中乳酸鈣的結晶工藝決定了乳酸的收率，目前已經(jīng)超過76%。
　　3、結晶設備在氨基酸發(fā)酵中的應用
　　許多氨基酸存在多晶型現(xiàn)象，不同的晶型具有不同的生物利用度，通過結晶設備可以對氨基酸的晶型進行有效的控制，并通過控制結晶條件，達到L-谷氨酸由亞穩(wěn)的α 晶型向穩(wěn)定的β 晶型的轉(zhuǎn)換過程。
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